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蒸烤箱蒸出来的“粽子”（馒头）的做法

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蒸烤箱蒸出来的“粽子”（馒头）

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（Day24）端午节快到了，没时间包粽子，来一锅粽子馒头也不错啊！

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 200g

、

清水 105g

、

细砂糖 8g

、

奶粉 8g

、

酵母 2g

、

菠菜粉（或麦苗粉）、竹炭粉少许

、

可食用色素笔黑色、粉色

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将面粉清水奶粉和糖混合均匀后加入清水和酵母粉揉成光滑面团，分出40g一团加绿色果蔬粉，一团5加竹炭粉，揉成大小三个面团。
步骤2/7 点击查看大图
将白色面团分成约35g大小八个，滚圆后整成三角形（可以包少许蜜豆），绿色分成约5g大小八个。黑色备用。
步骤3/7 点击查看大图
将绿色面团擀成薄圆片，刮板压出纹路，从中间一切二。
步骤4/7 点击查看大图
将绿色面片交叉贴在白色面团上。黑色面团搓细条，做成粽子绳和表情，装饰在馒头上。（我搓了四个表情，太麻烦了，直接蒸完以后用色素笔把剩余四个的表情画出来的。）
步骤5/7 点击查看大图
放入凯度B7蒸烤一体机中进行发酵，约30分钟。
步骤6/7 点击查看大图
将发酵好的馒头蒸20分钟，焖3分钟后出锅。
最后一步点击查看大图
在没有表情的馒头上画出表情即可。

小贴士

揉面一定要到位，整形时候手速要快，以免面团提前开始发酵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-02

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