凉拌土豆丝
土豆,不但可以炒,可以炸,可以煎,可以炖,可以蒸,可以煮,还可以凉拌。
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步骤1/9
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青红椒切丝,大蒜切丁。土豆去皮切片后改刀切丝。土豆切完后放盐水中浸泡15分钟左右。
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步骤2/9
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泡泡的土豆丝过水捞出。然后放入煮开的水中汆烫。土豆丝变透明即可捞出。
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步骤3/9
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土豆丝捞出后过凉水。使土豆丝迅速冷却。保持脆爽的感觉。
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步骤4/9
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然后将泡好的土豆丝捞出控水后,放入盆中,再加入切好的青,红椒丝,蒜丁。
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步骤5/9
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热油中放入花椒爆香。
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步骤6/9
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将炸好的花椒油趁热倒在大蒜丁上。用漏勺可以避免花椒粒落入凉菜中。
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步骤7/9
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然后加入适量的蚝油,生抽,糖,醋,盐。
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步骤8/9
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然后戴上手套,用手将所有的配菜和调料抓拌均匀。这样比筷子搅拌的均匀。
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最后一步
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然后就可以装盘开吃啦。土豆丝脆生生的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-03
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