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杂酱码子做法，鲜香辣，拌粉拌面下饭都好吃！

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菜码是整晚粉面中最重要的角色，去粉面馆，必加码子（臊子），。在我们湖南长沙，码子的种类可高达40多种。今天给大家分享一个大众家庭版的“杂酱码子”做法，鲜香辣，很地道

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 400克

、

洋葱丁、香菇丁各150克

、

腊八豆、腐乳辣酱各1大勺

、

生抽 2勺

、

料酒半碗

、

胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪肉切成末，放油抓匀，这样味道更细腻（同时把洋葱、香菇切成丁备用）
步骤2/7 点击查看大图
起锅炒肉至1分钟，然后倒入葱姜和洋葱，再炒3分钟左右
步骤3/7 点击查看大图
再加一大勺腊八豆和腐乳辣酱增味，炒匀（腊八豆可用黄豆酱替代）
步骤4/7 点击查看大图
加香菇丁增加鲜味
步骤5/7 点击查看大图
加入屏幕上方的调料（生抽两勺、料酒半碗、清水一碗、胡椒粉1勺），一直炒到酱料变得浓稠即止
步骤6/7 点击查看大图
鲜香开胃
最后一步点击查看大图
拌饭拌面，下饭都好吃

小贴士

做好的杂酱可以用密封性好的容器储存，放到冰箱里冷藏，可以放一个月左右

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-03

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