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酱菜双拼（酱黄瓜+酱萝卜）的做法

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酱菜双拼（酱黄瓜+酱萝卜）

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严格按照比例、分量和时间，学厨新手也轻松做出成功的作品，来试试吧！

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30~60分钟

黄瓜 2根

、

白萝卜半个

、

生抽 60g

、

老抽 10g

、

白醋 60g

、

冰糖 60g

、

姜末 5g

、

八角 1个

、

花椒一小抓

、

小米椒 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄瓜两根，用小苏打泡五分钟，清洗。
步骤2/8 点击查看大图
切成厚片，口感会更好。（今晨就餐现场，几个人同时在咀嚼，嘎叽声一片，'某大厨'听着倍儿爽！）
步骤3/8 点击查看大图
白萝卜切薄片，跟黄瓜泡相同时长，太厚的话不入味
步骤4/8 点击查看大图
调味料：生抽，白醋，姜末，冰糖，老抽，八角花椒红辣椒。各种调味按比例称好，辣椒剪成圈。
步骤5/8 点击查看大图
调味汁混合，用微波炉加热，倒入黄瓜和萝卜中，在烤箱中七十度，加热二十分钟。
步骤6/8 点击查看大图
酱汁浸泡，没过黄瓜和萝卜，用保鲜膜包好放入冰箱过夜。
步骤7/8 点击查看大图
经过一个晚上的浸泡，黄瓜外形蔫软，咬起来嘎嘣脆，萝卜片又薄又脆，味道咸甜鲜香，配上白稀饭白馒头，绝了。
最后一步点击查看大图
操作简单，味道口感都好，试试吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-04

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