菊花鱼,形似菊花,富贵吉祥
菊花鱼,这可是我家年夜饭的大菜了,形似菊花,富贵吉祥,口味寓意都特别好!
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步骤1/16
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把鱼剔骨,切成菊花形状
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步骤2/16
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加料酒,葱姜水,拌匀
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步骤3/16
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放盐,白胡椒粉,轻轻地拌匀
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步骤4/16
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加全蛋,拌匀
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步骤5/16
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加10克湿淀粉,拌匀,静置两分钟
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步骤6/16
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挂干粉
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步骤7/16
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油温烧至七成热时,把鱼柳下锅
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步骤8/16
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炸好,把油沥干
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步骤9/16
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锅中放底油,炒番茄酱,炒好后,放番茄沙司
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步骤10/16
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炒香之后,加入开水
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步骤11/16
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放一勺糖,一勺醋
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步骤12/16
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加盐,把番茄熬香
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步骤13/16
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勾汁。关火放水淀粉
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步骤14/16
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开火,放蒜蓉,淋油
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步骤15/16
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出锅,将酱淋在炸好的鱼柳上
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最后一步
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完成
1、加湿淀粉目的是挂干粉的时候形成一层厚壳。
2、炸鱼柳时转一下,鱼皮朝下,把鱼柳打开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-04
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