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枇杷糖水

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不愿下楼的猫

现在正值春夏交替之际，天气忽冷忽热变化无常，喉咙干痒、咳嗽，种种不适都随之而来。这个时候可以多吃这种水果，它皮薄肉厚，汁水丰盈，具有生津润肺、化痰止咳的功效，这就是清甜的枇杷果。枇杷因叶子长得和古代乐器琵琶很相似，故偕音而得“枇杷”之名。枇杷树非常有个性，秋天养蕾，冬天开花，春来结子，夏初枇杷果成熟，承四时之雨露，古人称其为“果中独备四时之气者”。由于枇杷果成熟最早，先于桃李登场，因而枇杷又有“初夏鲜果第一枝”的美誉。 枇杷全身都是宝，《本草纲目》中有记载：“枇杷能润五脏，滋心肺”，除了枇杷果肉之外，枇杷的皮、叶、花和果核均可入药。我们咳嗽时经常喝的“川贝枇杷膏”，其中的原料之一就是枇杷叶。加冰糖煮过的枇杷口感更柔软，味道甜美滋润，清心润肺。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
枇杷 4个
、
冰糖 20g
、
饮用水 800ml
烹饪步骤
小贴士

1、削去外皮的枇杷很容易氧化变色，所以处理好的枇杷果肉要尽快放进清水中浸泡。 2、枇杷果肉鲜嫩多汁，不要煮太久，煮的过程中最好不要搅拌。 3、煮好的枇杷糖水放凉后放入冰箱冷藏后风味更佳，就是枇杷罐头。

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发布于 2021-06-04

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