金桔柠檬
夏天来啦,夏天续命的除了咖啡就是柠檬水! 这两年柠檬饮品特别火,外面买的好喝是好喝但是一杯都是冰块,还没解渴就喝完了……不去试试自己做?
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步骤1/3
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冰糖加100ml水入锅中煮开,懒得开火可以用糖浆代替,15ml-30ml,根据对酸的接受程度调整,我个人口味偏酸,正常应该是图片两倍的量
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步骤2/3
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黄柠檬香水柠檬切片,青桔对半开,柠檬和青桔都要去梓
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最后一步
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加入杯中,用冰锤捣出汁,柠檬系列的饮品用冰锤会更香,因为柠檬皮上的油脂会在锤的过程中释放出来,不单单是柠檬汁香,所以暴打柠檬会比普通柠檬汁好喝。然后加入冰块,糖水混合摇匀。我是加入雪克杯中锤完换成随手杯摇的,效果会比直接雪克差一点,但不影响饮用
配方可以随意调整,可以全部用黄柠檬,但是不建议全部用香水柠檬(我个人感觉不够酸)。糖的话建议第一次做试一下我配方糖量的1.5倍—2倍,因为我个人比较喜欢酸一点。
如果不做金桔柠檬可以做柠檬红茶,柠檬绿茶,把配方中的250g纯净水替换成红茶或者绿茶,红茶绿茶可以直接泡,也可以提前放冰箱冷萃。
也可以换成梅子柠檬茶,保留300g水,换成15ml左右的梅子糖浆。
最关键的是柠檬油脂能够释放到饮品中,会比挤柠檬汁还有腌柠檬的方法拥有更浓郁的柠檬风味。
没有冰锤的朋友可以用擀面杖试试?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-04
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