金桔柠檬

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夏天来啦，夏天续命的除了咖啡就是柠檬水！这两年柠檬饮品特别火，外面买的好喝是好喝但是一杯都是冰块，还没解渴就喝完了……不去试试自己做？

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄柠檬 4片

、

香水柠檬 4片

、

金桔 6-8颗

、

冰糖 10颗

、

纯净水 350ml

、

冰块适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
冰糖加100ml水入锅中煮开，懒得开火可以用糖浆代替，15ml-30ml，根据对酸的接受程度调整，我个人口味偏酸，正常应该是图片两倍的量
步骤2/3 点击查看大图
黄柠檬香水柠檬切片，青桔对半开，柠檬和青桔都要去梓
最后一步点击查看大图
加入杯中，用冰锤捣出汁，柠檬系列的饮品用冰锤会更香，因为柠檬皮上的油脂会在锤的过程中释放出来，不单单是柠檬汁香，所以暴打柠檬会比普通柠檬汁好喝。然后加入冰块，糖水混合摇匀。我是加入雪克杯中锤完换成随手杯摇的，效果会比直接雪克差一点，但不影响饮用

小贴士

配方可以随意调整，可以全部用黄柠檬，但是不建议全部用香水柠檬（我个人感觉不够酸）。糖的话建议第一次做试一下我配方糖量的1.5倍—2倍，因为我个人比较喜欢酸一点。如果不做金桔柠檬可以做柠檬红茶，柠檬绿茶，把配方中的250g纯净水替换成红茶或者绿茶，红茶绿茶可以直接泡，也可以提前放冰箱冷萃。也可以换成梅子柠檬茶，保留300g水，换成15ml左右的梅子糖浆。最关键的是柠檬油脂能够释放到饮品中，会比挤柠檬汁还有腌柠檬的方法拥有更浓郁的柠檬风味。没有冰锤的朋友可以用擀面杖试试？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-04

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