正宗衢州龙游清水鱼
爱吃辣的看过来～
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步骤1/7
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准备好一条两斤左右的清水鱼，改好刀。
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步骤2/7
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准备好 野山椒 切断备用
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步骤3/7
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准备姜块，蒜块
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步骤4/7
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准备青红椒 切块儿。
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步骤5/7
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热锅，下入适量的菜籽油，放入姜块，蒜块，爆香，加入一丢丢豆瓣酱，炒香，加入野山椒，后加入清水，水量要末过鱼。 加入料酒适量，啤酒也行，汤底调味：加入少许盐，味精，鸡精，味极鲜少许，然后放入清水鱼，小火慢炖8分钟左右。
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步骤6/7
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待汤汁有些浓稠以后，转中火加入少许猪油，青红椒，紫苏，再煮一分钟左右出锅。。
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最后一步
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这样就好啦～
ps:不吃辣的小主，可以不放野山椒。。。味道也很鲜美哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-04
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