解馋减压的空气炸鸡翅&薯条

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临近高考，放松心情、好好休息，好好吃饭，祝所有学子金榜题名！高考加油！给孩子做了无油炸鸡翅&薯条，解馋又减压~ 今天我用新炸锅烤的鸡翅和薯条，确切地讲，是“空气炸”鸡翅和薯条，没用一滴油，解馋管饱还挺好吃。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅中 4个

、

大土豆 1个

、

姜 1块

、

蒜 3瓣

、

黑胡椒粉 2克

、

盐 1克

、

酱油 15克

、

料酒 15克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鸡翅中和调料准备好；鸡翅数量和调料品种、用量自行调整，能吃辣的加辣椒面或者干辣椒均可，做成孜然味的也可，再或者用现成的各种腌肉料、烧烤料也可；
步骤2/16 点击查看大图
鸡翅内侧划两刀，可充分入味，正面划两刀也可；
步骤3/16 点击查看大图
鸡翅和调料全部入碗中，混合均匀，腌20分钟，中途可翻拌一两次；
步骤4/16 点击查看大图
这是腌了20分钟的鸡翅中，味道和部分料汁已经渗入到肉中了；
步骤5/16 点击查看大图
在空气炸锅的炸篮底部码放姜片垫底，鸡翅码放在姜片上，炸锅无需预热；
步骤6/16 点击查看大图
将炸篮推入炸锅中；
步骤7/16 点击查看大图
200度，全程18分钟；可根据鸡翅大小、多少、炸锅的实际温度、喜欢的口感等来调整时间；
步骤8/16 点击查看大图
13分钟时将炸篮拉出，用刷子将腌翅的剩余料汁刷在鸡翅表面，翻面与否无所谓；料汁刷两三遍，更利于上色；也可以刷蜂蜜，美拉德反应让颜色更诱人；
步骤9/16 点击查看大图
送入炸锅中再烤5分钟；图中这是烤好的状态，颜色倍儿漂亮，味儿倍香；
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炸鸡翅时别闲着，把大土豆削皮；
步骤11/16 点击查看大图
先切片再切条，粗细比铅笔略粗一点儿；
步骤12/16 点击查看大图
入开水锅中焯烫1分钟，土豆有6分熟了，表面的淀粉糊化，进空气炸锅后会很快形成一层焦皮儿；
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捞出控水；
步骤14/16 点击查看大图
将炸完鸡翅的炸锅清洗干净，把薯条随意倒进去，想吃无油的就直接推入炸锅中，想要上色更快也更香一点儿，可以用油壶在表面喷少许植物油或者随意刷点油；
步骤15/16 点击查看大图
180度18分钟；根据薯条的粗细调整时间；中途可拉出炸篮颠颠锅，使薯条均匀受热。
最后一步点击查看大图
空气炸鸡翅&薯条，无油炸健康美味又解馋~