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烤箱版无油琥珀核桃仁~酥脆香甜，越吃越香~的做法

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烤箱版无油琥珀核桃仁~酥脆香甜，越吃越香~

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前段时间看直播买了两盒核桃，放了好久也没见家人吃多少，一问说是嫌麻烦。那就来做个酥脆核桃仁吧，烤箱做不放油，酥酥脆脆的，当小零食一会就吃完了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

核桃仁 300克

、

甘汁园赤藓糖醇 50克

、

麦芽糖浆 50克

、

白芝麻适量

、

小苏打 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好需要的食材，核桃仁尽量用完整的；
步骤2/9 点击查看大图
核桃加少量清水入锅，加入小苏打，大火煮开，继续煮两分钟煮出浮沫（去掉核桃的苦涩味）；
步骤3/9 点击查看大图
煮好的核桃仁多用清水冲洗几遍，沥干水分；
步骤4/9 点击查看大图
先在核桃里面倒入赤藓糖醇，充分拌匀尽量让每颗核桃仁都裹上；
步骤5/9 点击查看大图
再倒入麦芽糖浆和芝麻，用筷子搅拌均匀；
步骤6/9 点击查看大图
烤箱铺上油纸，将核桃仁平铺在上面，送入预热好的烤箱；
步骤7/9 点击查看大图
140℃烤30分钟，拿出来翻拌一下，再送入烤箱180℃烤10分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
先低温烘烤出核桃中的水分，最后高温上色，烤出来的琥珀核桃是非常诱人的琥珀色；放凉即可！
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做好的琥珀核桃仁放入保鲜罐保存，可以放上两周都没问题。

小贴士

甘汁园小贴士：核桃仁尽量用比较完整的，受热比较均匀，不容易会糊掉；刚刚烤好之后比较软，稍微有些黏手，放凉之后就会变得酥脆了，如果放凉还黏手，可以再烤几分钟或者裹上一些白芝麻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-08

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