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焦糖冻芝士蛋糕的做法

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焦糖冻芝士蛋糕

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小甜品的种类有很多，但我尤爱芝士蛋糕，尤其是冻芝士口感，冰凉爽滑不甜腻，对于夏天来说正应景，尤其做法还超简单，不需要烤箱，也不需要抹面，只需要搅一搅拌一拌就能制作完成，真的是超简单0难度了，所以感兴趣的朋友赶紧来看看吧！参与活动: #助力高考营养餐#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

消化饼干 80克

、

融化黄油 30克

、

奶油奶酪 240克

、

吉利丁片 2片（10克）

、

细砂糖 40克

、

椰奶（牛奶20克） 30克

、

淡奶油 200克

、

奥利奥碎少许

、

焦糖饼干 5片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
用擀面杖将消化饼干压碎，再加入提前融化好的黄油搅拌均匀；
步骤2/11 点击查看大图
将六寸慕斯模具底部包上保鲜膜，再倒入饼干碎，用勺子压紧实，放入冰箱冷藏1个小时；
步骤3/11 点击查看大图
将吉利丁片用冷水泡软，滤去清水后隔热水融化备用；
步骤4/11 点击查看大图
室温软化好的奶油奶酪加30克细砂糖搅匀，再加入椰奶搅拌顺滑，最后倒入吉利丁液搅匀备用；
步骤5/11 点击查看大图
淡奶油加10克糖打发到5或6成(有纹路)；
步骤6/11 点击查看大图
再倒入搅拌好的奶酪糊，以及适量消化饼干碎，再次搅拌均匀；
步骤7/11 点击查看大图
将搅拌好的奶油奶酪糊倒入慕斯模具里，把表面刮平，冰箱冷藏8小时以上，直到定型凝固；
步骤8/11 点击查看大图
2片奥利奥饼干擀碎，再将少许奶油倒入盆中，打发至8成，奶油呈现明显纹路且不易流动接口，再倒入装有裱花嘴的裱花袋中；
步骤9/11 点击查看大图
用热毛巾或者吹风机把模具边缘捂热，再轻轻脱模即可，如果觉得化得严重，则可以放入冰箱中继续冷藏一会；
步骤10/11 点击查看大图
挤上奶油，撒上少许迷迭香叶，再插上焦糖饼干，最后筛上少许奥利奥饼干碎即可；
最后一步点击查看大图
这样焦糖冻芝士蛋糕就做好了，真的超级有颜值，超级美味呢，连一向挑嘴的室友都吃了一大半，所以强烈推荐大家试一试！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-09

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