端午必吃清凉小点~香甜软糯,一定要试试!
端午节又快到了,今天分享一道北方的端午糕点——蜂蜜凉糕。用和粽子同样的原材料糯米做成,传统做法是双层的糯米糕夹豆沙馅,不过夏天吃可能会有些腻,所以换成了酸酸甜甜的蔓越莓馅。凉凉的糯米糕咬一口软糯Q弹,果泥夹心和表面洒满的果干更添口感 ~
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步骤1/6
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糯米洗净,加入适量清水浸泡12小时。泡好的糯米加适量清水,水开大火蒸30分钟左右,蒸至完全熟透。(*最近天气比较热,为了避免糯米发酸,建议浸泡的时候放在冰箱冷藏里)
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步骤2/6
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蒸好的糯米饭,趁热加入细砂糖,碾压成泥。(*糯米的软硬直接影响碾压成泥的难度,蒸的时候适量加水,蒸出来的糯米会更软一点;勺子不好碾可以用擀面杖沾湿后捶打,像做年糕一样)
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步骤3/6
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蔓越莓干加少许清水,水开大火蒸10分钟左右。蒸好的蔓越莓同样碾成泥备用。
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步骤4/6
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取一10寸方盘,底部和四周垫油纸,在底部铺一半糯米饭泥,再铺一层蔓越莓泥,最后顶层铺上剩下的糯米饭泥并抹平。
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步骤5/6
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撒入少许葡萄干、芒果干、葵花籽仁和蔓越莓干,刷上一层薄薄的蜂蜜水,彻底放凉或冰箱冷藏后切小块即可。
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最后一步
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今年的端午节,除了包粽子,这道清凉小吃也一定要试试~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-09
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