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客家甜粄

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甜粄，是客家人家里过年过节必不可少的一道糕点。还有个“不蒸甜粄不过年，没有甜粄不成礼”的说法。因为吃甜粄就是寓意着：来年生活甜美。四舍五入来说，我也是得到一个甜蜜蜜的祝福了！现在就来把这份甜蜜传给大家吧~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

红糖 125g

、

白糖 15g

、

清水 200g

、

糯米粉 275g

、

粘米粉 25g

、

玉米油 13g

、

椰浆 100g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1. 将红糖，白糖，清水倒入锅中煮至糖完全溶化，放凉至30~40度左右，加入椰浆，玉米油搅拌均匀至完全凉透
步骤2/4 点击查看大图
2. 将糯米粉、粘米粉倒入碗中搅拌均匀，加入放凉的椰浆红糖水，一直搅拌搅成面糊的状态，再盖上保鲜膜，静置2小时
步骤3/4 点击查看大图
3. 将静置好的面糊再次搅拌均匀，平均倒入两个不粘模具中，我是每个模具差不多倒了260g左右面糊
最后一步点击查看大图
4. 冷水上锅蒸，水开后调到中小火，慢蒸2小时，取出完全晾凉，再脱膜切块，就可以开吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-10

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