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红烧鸡腿的做法

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红烧鸡腿

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怀孕了，想把自己喜欢吃的菜写下来，方便老公学做

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切墩(初级)

鸡腿 3只

、

生抽 8g

、

老抽 5g

、

料酒 15g

、

八角 3个

、

姜 5片

、

花椒 10粒

、

糖 2g

、

葱半根

、

食用油 20g

、

香叶 3片

、

桂皮 2块

、

豆瓣酱 1勺

、

蒜 5瓣

、

土豆 2个

、

青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡腿肉剁小块，冷水下锅，➕料酒、姜2片、花椒5颗、小葱一根（揉一下），煮开3分钟后，撇去浮沫，鸡汤自己可以煮蔬菜汤什么的，不要的话也可以倒掉。
步骤2/13 点击查看大图
捞出来的鸡肉块凉水冲洗一下，让肉更紧致
步骤3/13 点击查看大图
土豆切块
步骤4/13 点击查看大图
蒜拍一下就可以了，青椒切块，有蒜苗可以切点，没有也可以
步骤5/13 点击查看大图
我自己还喜欢加点陈皮，冰糖适量，豆瓣酱一勺
步骤6/13 点击查看大图
小火炒糖
步骤7/13 点击查看大图
目前都是小火，鸡肉炒一下，放豆瓣酱
步骤8/13 点击查看大图
翻炒几下，放香料，➕大蒜和蒜苗段
步骤9/13 点击查看大图
翻炒几下，➕土豆、放老抽适量，然后加大火翻炒
步骤10/13 点击查看大图
加水末过土豆和鸡肉，盖上锅盖焖煮
步骤11/13 点击查看大图
煮到锅中还有少量水时，➕青椒块，喜欢吃辣的朋友可以在这个阶段➕小米椒
步骤12/13 点击查看大图
炒成干水就可以起锅了
最后一步点击查看大图
装盘啦

小贴士

味道吃的不大的朋友，全程可以不用加盐，因为豆瓣酱和老抽都是带咸味儿，根据自己口味选择加盐和小米辣

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-10

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