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姜丝炒肉，传统名菜，特别适合女士

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姜丝炒肉，一道特别适合女士的菜，在家给妈妈、老婆、女儿做一次吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉适量

、

姜适量

、

盐 10克

、

胡椒粉 3克

、

味精少量

、

黄酒 20克

、

玉米淀粉 30克

、

鸡蛋 1个

、

油适量

、

鸡汤适量

、

红椒少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料。红椒，姜和肉切丝。
步骤2/9 点击查看大图
调浆。碗中放盐10克，胡椒粉3克，味精适量，黄酒20克，玉米淀粉30克，蛋清1个，调匀。
步骤3/9 点击查看大图
肉洗净控干水后分两次上浆。
步骤4/9 点击查看大图
放一勺油封肉，拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
滑肉。锅中放宽油，放肉，打散肉，捞出。
步骤6/9 点击查看大图
另起锅，锅中放少量油，油热，放姜丝，煸炒。
步骤7/9 点击查看大图
姜味出来后，放肉丝，加一勺鸡汤，一起煸炒。
步骤8/9 点击查看大图
炒出香味后，放盐，胡椒粉，炒匀后，放红椒丝，水淀粉，大火煸炒。
最后一步点击查看大图
出锅，完成。

小贴士

1、这道菜要用鲜姜，不要用老姜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-10

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