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100个吐司练习No.30 吴克己老师的咖啡坚果吐司改良版的做法

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100个吐司练习No.30 吴克己老师的咖啡坚果吐司改良版

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看到这个方子的吐司我就知道我一定会爱上的根据自己平时的经验把它简化了一些

食材清单加入采购清单

高粉 260克

、

鸡蛋 1个

、

冰咖啡水 110

、

咖啡粉 6克

、

白糖 35克

、

黄油 20克

、

盐 3克

、

鲜酵母/干酵母 9克\3克

、

葡萄干➕核桃 110克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1⃣️、除黄油和盐外所有材料放入厨师机。开3档打面7分钟。加入黄油和盐继续开3档搅拌8分钟左右。可以打出薄薄的手套膜2⃣️、加入浸泡好的葡萄干和核桃仁搅拌几下混合均匀即可3⃣️、放温暖处发酵2倍大。取出分割三份。简单滚圆醒20分钟
步骤2/7 点击查看大图
4⃣️、然后进行擀卷、在整形依次做好放入吐司盒发酵8-9分满。5⃣️、提前预热烤箱上150/下180。6⃣️、发酵好的吐司用简单✂️快速的剪口子。挤上黄油
步骤3/7 点击查看大图
这款吐司里面有坚果。会比较重长的不会很高
步骤4/7 点击查看大图
挤黄油是为了帮助长高以及裂口好看
步骤5/7 点击查看大图
7⃣️、上150/下180 烤32分钟。烤的时候就满屋飘香了
步骤6/7 点击查看大图
组织超棒哦
最后一步点击查看大图
咖啡星人的幸福就是如此

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-10

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