酸甜美味的茄汁带鱼
红烧带鱼吃腻了,试试这个做法,味道好极了!酸酸甜甜的酱汁,是难以抗拒的美味! 操作简单还下饭 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#
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步骤1/12
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带鱼去除内脏、背鳍,洗净切段
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步骤2/12
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加入料酒、生抽、白胡椒粉、生姜丝腌制30分钟
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步骤3/12
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西红柿用热水煮一分钟,这样好去皮,然后切成小丁,装入碗中备用
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步骤4/12
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将腌制好的带鱼沥干水分,表面沾上薄薄的一层干粉
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步骤5/12
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锅内倒入油,油温六成热时,芭带鱼放入煎炸
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步骤6/12
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炸至两面金黄酥脆,捞出滤干油分
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步骤7/12
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锅内留底油,放入蒜末爆香
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步骤8/12
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接着倒入西红柿丁翻炒出汁
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步骤9/12
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加入白糖、白醋、生抽、少许盐、加入小半碗水,继续2分钟,最后加入少许水淀粉勾薄芡
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步骤10/12
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倒入炸好的带鱼块和黄瓜丁,翻拌均匀
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步骤11/12
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立即盛盘上桌
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最后一步
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酸酸甜甜的酱汁,是难以抗拒的美味!
腌制好的带鱼拍一层干粉既可以防止带鱼粘锅,也可以在成品表皮形成薄薄的保护层,让口感更好
炸带鱼时刚开始可以开中大火,表面微黄转小火炸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-11
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