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酸甜美味的茄汁带鱼的做法

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酸甜美味的茄汁带鱼

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红烧带鱼吃腻了，试试这个做法，味道好极了！酸酸甜甜的酱汁，是难以抗拒的美味！操作简单还下饭参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 1条

、

姜适量

、

料酒，白胡椒，盐适量

、

生抽，糖，醋适量

、

水淀粉适量

、

大蒜 5瓣

、

西红柿 2个

、

黄瓜半根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
带鱼去除内脏、背鳍，洗净切段
步骤2/12 点击查看大图
加入料酒、生抽、白胡椒粉、生姜丝腌制30分钟
步骤3/12 点击查看大图
西红柿用热水煮一分钟，这样好去皮，然后切成小丁，装入碗中备用
步骤4/12 点击查看大图
将腌制好的带鱼沥干水分，表面沾上薄薄的一层干粉
步骤5/12 点击查看大图
锅内倒入油，油温六成热时，芭带鱼放入煎炸
步骤6/12 点击查看大图
炸至两面金黄酥脆，捞出滤干油分
步骤7/12 点击查看大图
锅内留底油，放入蒜末爆香
步骤8/12 点击查看大图
接着倒入西红柿丁翻炒出汁
步骤9/12 点击查看大图
加入白糖、白醋、生抽、少许盐、加入小半碗水，继续2分钟，最后加入少许水淀粉勾薄芡
步骤10/12 点击查看大图
倒入炸好的带鱼块和黄瓜丁，翻拌均匀
步骤11/12 点击查看大图
立即盛盘上桌
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酸酸甜甜的酱汁，是难以抗拒的美味！

小贴士

腌制好的带鱼拍一层干粉既可以防止带鱼粘锅，也可以在成品表皮形成薄薄的保护层，让口感更好炸带鱼时刚开始可以开中大火，表面微黄转小火炸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-11

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