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小时候的味道！炸菜角！的做法

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小时候的味道！炸菜角！

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小时候在端午节当天，妈妈一大早就开始忙碌起来了——择菜、烫面、调馅，然后炸菜角、炸糖糕等美食。炸菜角和糖糕一定要用烫面做皮儿，菜角的馅儿必须是鲜嫩的蔬菜和红薯细粉馅。只有这样炸出的东西才好吃——外表金黄，内里软糯。参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 200克

、

鸡蛋 3个

、

包菜 1/4个

、

红薯粉条 80g

、

六月鲜特级酱油 2勺

、

味美达臻品蚝油 1勺

、

十三香 1勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需食材；
步骤2/12 点击查看大图
水滚开后下入粉条煮至透明，捞出过凉水沥干水分切碎备用；
步骤3/12 点击查看大图
水滚开后下入包菜加一勺盐绰一下；
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋边炒划散；
步骤5/12 点击查看大图
加一勺蚝油；
步骤6/12 点击查看大图
加2勺生抽，1勺盐、1勺十三香；
步骤7/12 点击查看大图
开水烫面，用筷子搅成絮状；
步骤8/12 点击查看大图
揉成光滑的面团；
步骤9/12 点击查看大图
切成8个小挤子；
步骤10/12 点击查看大图
包入调好的馅儿；
步骤11/12 点击查看大图
包成菜角，油锅7成热下入菜角，中火炸2分钟即可！
最后一步点击查看大图
外皮酥脆，内馅喷香的菜角就做好喽！

小贴士

烫面一定要用刚滚开的水！揉好面切挤子时，抹一点食用油，防止粘手！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-11

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