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咸蛋肉粽的做法

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咸蛋肉粽

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食材清单加入采购清单

糯米 2000克

、

五花肉约500克

、

去皮绿豆 500g

、

咸蛋黄 50个

、

板栗 500克

、

老抽适量

、

盐少许

、

蚝油适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
咸蛋一定要现剥才会香
步骤2/12 点击查看大图
咸蛋敲出来后洗去蛋黄表面的膜，用黄酒浸泡
步骤3/12 点击查看大图
去皮绿豆洗干净，糯米洗干净，不用泡，加盐、老抽混合均匀
步骤4/12 点击查看大图
五花肉切大块，放盐、蚝油、老抽、胡椒粉抓匀，板栗焯水备用
步骤5/12 点击查看大图
两片叶子叠在一起，如图向内折一个角
步骤6/12 点击查看大图
放一层米，放上馅料
步骤7/12 点击查看大图
再放一层米铺平
步骤8/12 点击查看大图
上面的叶子下压形成一个倒三角
步骤9/12 点击查看大图
多余的叶子折起来，包扎好
步骤10/12 点击查看大图
下锅加水没过粽子，水里要加盐，大火烧开转中火煮3小时，中途水少了要添水，最上面的粽子要翻面，让边边角角都煮透
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
糯米加了去皮绿豆又香又粉，加上咸蛋香和软烂的五花肉的，特别好吃，真的一定要试试。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-12

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