咸蛋肉粽
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步骤1/12
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咸蛋一定要现剥才会香
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步骤2/12
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咸蛋敲出来后洗去蛋黄表面的膜,用黄酒浸泡
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步骤3/12
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去皮绿豆洗干净,糯米洗干净,不用泡,加盐、老抽混合均匀
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步骤4/12
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五花肉切大块,放盐、蚝油、老抽、胡椒粉抓匀,板栗焯水备用
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步骤5/12
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两片叶子叠在一起,如图向内折一个角
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步骤6/12
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放一层米,放上馅料
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步骤7/12
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再放一层米铺平
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步骤8/12
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上面的叶子下压形成一个倒三角
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步骤9/12
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多余的叶子折起来,包扎好
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步骤10/12
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下锅加水没过粽子,水里要加盐,大火烧开转中火煮3小时,中途水少了要添水,最上面的粽子要翻面,让边边角角都煮透
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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糯米加了去皮绿豆又香又粉,加上咸蛋香和软烂的五花肉的,特别好吃,真的一定要试试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-12
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