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水晶西米粽的做法

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水晶西米粽

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祝大家端午安康[抱拳] 【水晶西米粽】食材：西米200克，食用油3勺，白砂糖40克，水150克，粽叶8/11片（我用的是鲜粽叶），水果粒适量。今年包的是龙舟粽，比较细长些。西米粽的特点：Q弹软甜，煮熟后放凉，可以冷食，无需加热，非常适合炎热的夏季吃[让我看看]！ [让我看看]今年包了很多种不同的粽子。咸肉粽，豆沙粽，西米粽，蜜豆粽，蜜枣粽，还有包咸蛋黄的。参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

小西米 200g

、

玉米油 15g

、

细砂糖 40g

、

粽叶适量

、

棉绳适量

、

清水 150克

、

水果粒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
把西米，白砂糖，油，清水翻拌均匀，然后静置10～15分钟，让西米吸水。粽叶清洗干净。
步骤3/13 点击查看大图
粽叶有正反面，正面光滑，反面有些许毛糙。用正面包粽子！
步骤4/13 点击查看大图
把粽叶正面朝上，横向对着自己。
步骤5/13 点击查看大图
左侧向右下角折叠45度角，然后压住一点重合的粽叶底角向右横着折上去，与横着的粽叶合拢。就出现了一个漏斗状的窝。
步骤6/13 点击查看大图
加入西米，用筷子或者手指把底角压实，然后再放西米，最后放水果粒。水果粒一定放在边上靠粽叶的部分，放在中间西米不容易煮透。
步骤7/13 点击查看大图
再薄薄的撒上一点点西米，
步骤8/13 点击查看大图
两侧粽叶向中间合拢。
步骤9/13 点击查看大图
粽叶上部压实向下折叠。
步骤10/13 点击查看大图
盖住有缝的部分。然后在尖角位置合拢，捏紧，多余的部分顺着粽子向一侧贴紧。
步骤11/13 点击查看大图
用棉线缠紧，绑好。一定要缠紧！
步骤12/13 点击查看大图
水烧开后下入粽子，煮30分钟，焖20分钟，再煮30分钟，再焖20分钟。
最后一步点击查看大图
凉凉就可以来吃了！非常适合夏季食用，Q弹软滑，甜糯适口。

小贴士

1/西米拌好后静置10～15分钟，让西米与调料融合，吸收水分。 2/西米粽别包太大，小小的才容易煮透。小龙舟粽最适合了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-13

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