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粽子（碱粽，豆沙粽，肉粽，）的做法

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粽子（碱粽，豆沙粽，肉粽，）

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今年端午节在家，做了二甜二咸四种口味，家人吃的好开森……

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糯米 5斤

、

猪肉适量

、

蛋黄 40个

、

红豆沙 500克

、

食用碱 2平匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糯米提前三小时浸泡，沥干水分。碱粽：一斤糯米放一平匙食用碱和3克盐，拌均匀。肉粽：三斤糯米蚝油一匙，生抽一匙，老抽一匙，糖半匙，五香粉适量，盐适量不要太咸。豆沙粽：喜欢甜点放适量白糖拌一下糯米，也可以不拌。猪肉：提前一晚腌好，酱油，盐，糖，蚝油，五香粉，不建议放姜蒜腌肉哈……粽叶：提前煮8分钟，刷干净，清水里浸泡。以上工作提前准备好……
步骤2/10 点击查看大图
肉粽：一层米，一层馅，一层米，包紧，扎紧，水八分满没过粽子。压力锅上气后中火45分钟，泡30分钟即可取出晾凉。（放一大勺老抽一起煮)
步骤3/10 点击查看大图
豆沙粽:豆沙馅捏多大随大家喜欢哈……水八分满没过粽子。压力锅上气后中火45分钟，泡30分钟即可取出晾凉。
步骤4/10 点击查看大图
碱粽：是最简单的，拌好的糯米有点微黄，煮好后颜色黄烂烂的，原味的水八分满没过粽子。压力锅上气后中火45分钟，泡30分钟即可取出晾凉。
步骤5/10 点击查看大图
闽南特色扎法，大家也可以用棉绳，包法不同没关系，味道好就行哈……
步骤6/10 点击查看大图
晾晾
步骤7/10 点击查看大图
肉肉的
步骤8/10 点击查看大图
甜甜的豆沙的
步骤9/10 点击查看大图
清香的水晶碱粽，沾白糖或蜂蜜
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绝对难忘的回忆

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-13

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