时鲜菜～六月黄炒年糕
又到了六月黄上市的季节啦！六月黄个头小但肉质饱满鲜美，炒年糕，炒毛豆或者面拖蟹，绝对是这个季节江浙沪人家餐桌上的常客
3克
20克
157克
690
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/5
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六月黄用小刷子洗干净，对半切开。有点残忍，这里就不上图了
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步骤2/5
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切开后沾上面粉，这样可以很好地锁住蟹黄，防止流出。
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步骤3/5
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热锅冷油，加少许盐，这一步主要是为了避免粘锅。将底部沾上面粉的六月黄整齐地摆放在锅里。盖盖中火煎黄。
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步骤4/5
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蟹的底部煎黄后，沿边淋上料酒（我加了半听啤酒，因为家里没有料酒了），加入姜丝，1勺生抽，1勺老抽（喜欢颜色深点的可以多点老抽），少许盐和糖。加一碗水翻炒均匀，盖盖焖3分钟。然后再加入年糕，一起翻炒后，再焖一会。因为年糕容易烂，不需要焖太久。
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最后一步
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加少许胡椒粉，翻炒后出锅，撒点葱花点缀。趁热开吃。
油锅里加点盐，煎啥都不会粘。特别是煎鱼，完全不会破皮。
一定要趁热吃，要不然年糕容易硬，影响口感。如果用现成的切片年糕，要注意不要焖太久，太薄容易软烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-13
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