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豉汁排骨的做法

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豉汁排骨

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排骨经常炖，吃腻了换个口味啦夏天也无油烟，很方便哟～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

精肋排 250克

、

大蒜几瓣

、

豆豉 1小勺

、

生粉 1勺

、

白胡椒粉适量

、

小香葱一根

、

姜丝半个

、

面粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/13 点击查看大图
蒸排骨需要选用小排，并要小块的才能蒸熟又好看。
步骤3/13 点击查看大图
排骨冲洗两遍后加入两勺面粉，抓洗干净。
步骤4/13 点击查看大图
洗好后的排骨发白就证明洗干净啦。
步骤5/13 点击查看大图
豆豉过水三遍，洗去杂质和过多的盐分。
步骤6/13 点击查看大图
加入：盐，耗油，料酒，蒜末，姜丝，生抽，用手抓匀，直至发粘。注意盐不要加太多，因为还要加入豆豉自带盐分。
步骤7/13 点击查看大图
加入豆豉抓匀。
步骤8/13 点击查看大图
盖上保鲜膜放入冰箱腌制半小时。
步骤9/13 点击查看大图
同步的准备垫菜，家里喜欢吃土豆，也可放入芋头，红薯。
步骤10/13 点击查看大图
腌制好的排骨加入一勺淀粉。我买的是颗粒状的，只要是淀粉即可。
步骤11/13 点击查看大图
拌匀后一块块放入盘中，蒸排骨放一层即可，太多不容易熟。蒸锅中把水烧开后放入排骨，蒸40分钟即可。
步骤12/13 点击查看大图
出锅时撒上葱花点缀，也增加香气。
最后一步点击查看大图
尽情开吃吧～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-14

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