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茄盒（少油版）的做法

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茄盒（少油版）

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一到夏季，茄子就是大丰收，趁现在猪肉便宜，赶快来点茄盒吃吃吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长条茄子 2根

、

肉馅 400克

、

小葱适量

、

姜 4片

、

鸡蛋 2个

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

、

白胡椒粉适量

、

油适量

、

盐适量

、

淀粉 2勺

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材，茄子洗干净，肉，姜，葱都备好。茄子切成1.5厘米断，备用。
步骤2/5
①1.5厘米断的茄子，中间改刀，中间别切断，像张开嘴的河蚌。②调制馅料,肉馅搅碎，小葱切碎，酱油，蚝油，盐，鸡粉都适量，搅拌均匀。③每段茄子中加肉馅，备用。④鸡蛋，面粉，淀粉，水混合均匀，无颗粒，备用。面粉糊成一勺倒入面糊，2秒钟消失的状态就可以了。
步骤3/5 点击查看大图
每个茄盒肉边都沾一圈淀粉，涂匀面糊。放入少油加热的电饼铛。
步骤4/5 点击查看大图
两面金黄，一锅大约5分钟就可以了，面皮香脆，茄子软糯。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

1.面糊中要有一点油，这样煎的时候不容易散开。 2.小火慢煎，别太大的火，容易焦 3.可以直接食用，也可以做鱼香茄盒，做一些鱼香汁浇在茄盒上就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-14

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