绿豆糕总结版

浏览 9680 · 收藏 39

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

尝试了各种版本：面包机果酱功能、面包机翻炒功能，榨汁机版、绞肉机版、勺子按压版、过筛版，最后总结了一套成功率高且稍微轻松一点的版本

食材清单加入采购清单

脱皮绿豆 500克

、

白砂糖 100克

、

黄油或食用油 100克

、

抹茶（可加可不加） 3克

、

奶粉 80克

、

牛奶适量

、

蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
晚上把脱皮绿豆清洗几遍后加水漫过绿豆的量放入冰箱冷藏备用，泡好后多清洗几遍上蒸锅蒸，定时30分钟加一次水（我曾经烧干了一锅水后获得一锅子糊味的绿豆糕）再定时20-30分钟，用手指轻轻一捏就粉碎的状态就好了。
步骤2/12 点击查看大图
蒸好后的绿豆盛出来摊凉备用，准备食材，试过橄榄油版和黄油版，感觉黄油的更香。
步骤3/12 点击查看大图
试过加牛奶用榨汁机，根本搅不动放弃吧。
步骤4/12 点击查看大图
按压版太累，如果有料理机的用搅肉/磨粉的刀头和杯子可以转动，但是不能加牛奶否则搅不动，这个推荐！
步骤5/12 点击查看大图
用上一步推荐的方式炒绿豆糕时间就节省很多，因为没什么水分。把黄油放入锅中融化后倒入绿豆泥、白糖、奶粉小火不停翻炒。
步骤6/12 点击查看大图
炒到抱团不粘锅和勺子后盛出摊凉备用。
步骤7/12 点击查看大图
面包机版推荐第四步后把剩余材料全部放进去后开果酱键，时间比较长不过可以休息一下不用炒绿豆也是不错的。千万不要直接把豆子倒进去，根本不会成泥状。
步骤8/12 点击查看大图
炒好后的绿豆分成三份加入自己喜欢的食材，摊开散热，盖上保鲜膜防止风干。
步骤9/12 点击查看大图
取原味和抹茶味的各20克放入压花器中压平取出。
步骤10/12 点击查看大图
椭圆形的也是一样。按的时候用点力一步到位，再脱模。
步骤11/12 点击查看大图
一种颜色的是35克，和包装袋比较搭。
最后一步点击查看大图
装上袋子放冰箱冷藏后吃口感更好。