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羊蝎子火锅的做法

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羊蝎子火锅

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食材清单加入采购清单

羊蝎子 2斤

、

葱

、

姜

、

蒜 7~9瓣

、

料酒 2平勺

、

冰糖，火锅底料一块

、

盐，豆瓣酱少许

、

老抽，黄酱 3~4滴

、

香叶 2片

、

桂皮 1根

、

良姜 6g

、

白芷二个

、

花椒十几粒

、

孜然

、

干辣椒十个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
羊蝎子清洗干净，上锅焯水，加入料酒。
步骤2/10 点击查看大图
水开，撇去浮末，继续焯水10分钟。
步骤3/10 点击查看大图
辣椒，花椒，冰糖，孜然粒，白芷。
步骤4/10 点击查看大图
锅里放油，暴香葱段姜片。
步骤5/10 点击查看大图
加入盘子里的佐料，炒香。在加入黄酱，豆瓣酱，火锅底料。
步骤6/10 点击查看大图
炒出红油。
步骤7/10 点击查看大图
加入羊蝎子，炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
加入热水，白糖，生抽，老抽。水开转中小火，炖2小时。半小时后加入盐。
步骤9/10 点击查看大图
2小时以后，汤比骨头多一些。
最后一步点击查看大图
倒入涮锅中，觉得汤少在加一点热水也可以。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-14

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