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广式粽子|咸蛋黄肉粽的做法

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广式粽子|咸蛋黄肉粽

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 1斤

、

猪肉 600克

、

花生 100克

、

红豆 100克

、

咸蛋黄 180克

、

五香粉适量

、

八角 5个

、

粽叶和粽绳适量

、

生姜若干

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
🌈粽子食材：糯米1斤、猪肉600克、红豆和花生各100克、咸蛋黄180克、粽叶和粽绳🌈腌肉调料：五香粉、生抽、老抽、八角、生姜和葱🌈炒糯米调味：少量油和适量盐
步骤2/8 点击查看大图
前一晚，糯米、红豆和花生洗干净，用清水泡一整晚；粽叶用清水浸泡，并擦干净正反面~继续用清水浸泡到第二天，粽绳也要浸泡哦☺️
步骤3/8 点击查看大图
将猪肉切成大块（如果不喜欢猪肉，也可以换成鸡肉🍖哦✨）腌制猪肉，加入生姜、葱、五香粉、生抽和老抽，还有八角腌制，腌制半个小时以上入味🤔
步骤4/8 点击查看大图
咸蛋黄冷冻后，拿出来切半❗
步骤5/8 点击查看大图
将糯米、红豆和花生🥜放进锅里，放少量油和盐翻炒，直至糯米有点变色即可
步骤6/8 点击查看大图
包粽子，两片粽子稍微错开叠在一起，粽叶一头翻转，形成锥形~放入三分之一多的糯米🍚，用勺子压平，放入猪肉、咸蛋黄，再覆盖上糯米
步骤7/8 点击查看大图
整理平齐，把粽叶压下来，翻转按照外形折叠，包裹好，缠上粽绳，有一端的绳子留长许多包完其他粽子后，几个粽子绑在一起，将它们放入电高压锅中，水没过粽子表面💦，煮熟🌡就好
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美味的广式粽子就完成啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-15

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