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苦瓜炒牛肉的做法

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苦瓜炒牛肉

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苦瓜是一道清热解暑的常见蔬菜，把它和牛肉一起炒鲜香可口，营养全面，老少皆宜。参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

牛里脊肉 200克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 苦瓜 1根

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酱油 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 2勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蚝油 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生粉 10克

、

黑胡椒碎 1克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 2克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱 3根

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜 1块

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
这道菜用到的食材
步骤2/14 点击查看大图
首先把牛肉切片洗干净，拧干水分后，加入料酒，酱油，蚝油，黑胡椒碎，淀粉抓匀腌制
步骤3/14 点击查看大图
在加点食用油，锁住水分
步骤4/14 点击查看大图
苦瓜洗干净，去瓤切片
步骤5/14 点击查看大图
苦瓜焯水去除苦味
步骤6/14 点击查看大图
用冷水冲洗一下保持翠绿
步骤7/14 点击查看大图
锅内倒入稍多一点的油
步骤8/14 点击查看大图
油热后快速滑炒牛肉
步骤9/14 点击查看大图
牛肉变色后盛出备用
步骤10/14 点击查看大图
用锅底的余油炒苦瓜
步骤11/14 点击查看大图
稍加点水煮开
步骤12/14 点击查看大图
加入牛肉一起翻炒
步骤13/14 点击查看大图
最后加少许盐调味即可
最后一步点击查看大图
炒好的成品，快尝一块吧～

小贴士

炒牛肉不老的秘诀就是，油多一点，快速翻炒，不妨试试看～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-15

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