好吃又营养的皮皮虾蒸蛋
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步骤1/18
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锅里放少许的水加少许葱、姜煮开下洗净的皮皮虾
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步骤2/18
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焯水1分钟捞出备用（锅里的水不要倒掉哈还有用）
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步骤3/18
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剥皮皮虾：用剪刀剪去头
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步骤4/18
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再在尾部一半的位置剪掉
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步骤5/18
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接着剪去两边
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步骤6/18
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像这样
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步骤7/18
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再炒尾部慢慢地剥去外壳
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步骤8/18
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一只手的大拇指要稍为压着皮皮虾的肉以免保证肉的完整性
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步骤9/18
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像这样
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步骤10/18
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再翻个面剪去皮皮虾腹部的鰓丝，剩下的皮皮虾也按照这个方法直至全部剥完（剥去的壳和头别丢掉哈）
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步骤11/18
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把皮皮虾的头和壳放进刚汆烫皮皮虾的水里大火煮开，烧2-3分钟，然后把汤汁过滤出来凉凉备用
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步骤12/18
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碗里打入两个蛋加入蛋液1.5倍的皮皮虾汤汁（刚凉凉的皮皮虾汤，温度大概30度左右，太烫的话会变成蛋花汤）拌匀
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步骤13/18
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过滤到盘里，再用厨房纸吸去表面的小泡泡
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步骤14/18
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锅里水烧开放入蛋液，再盖上盘子防止水蒸气滴落影响美观，中小火蒸8分钟即可
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步骤15/18
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取出摆设剥好的皮皮虾，中间放上从和辣椒丝
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步骤16/18
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淋上适量的蒸鱼豉油
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步骤17/18
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浇上滚烫的热油即可
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最后一步
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皮皮虾这样做，小孩吃起来就很放心啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-15
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