不用油炸也香脆的花生米
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朋友聚会时男生都喜欢来一叠花生米下酒，外面9制作方法一般都是油炸的，在家自己做感觉没必要用那么多的油去炸，用油炒一样能达到那个脆香效果的。 我用的红皮花生，所以颜色看起来会暗，有点像炸过火了似的，其实刚刚好，脆脆香香的，这样一次炒多点慢慢吃，能放有两个月都是还是脆的。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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花生洗净控干水份，锅烧热后放点油，然后马上倒入花生米
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步骤2/4
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小火慢慢炒，用勺子不停翻动，当听见噼噼啪啪声音，再炸炒2-3分钟后，看爆开的花生米有点点变色就关火，铲出花生，（不用把油铲进去了）
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步骤3/4
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产出后的花生米立刻喷或者撒点高度白酒，抛动碗把下面的花生米转上来也喷点酒，这样就均匀了
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最后一步
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等花生米冷却后加点细盐，用密封的玻璃瓶装好，吃时倒一些，再盖紧盖子放好，慢慢吃，这样能吃一段时间都保持香脆的。
小贴士
一定要冷油下锅，全程小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-15
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