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舒芙蕾般口感，奶香浓郁，芝士酸奶夹！的做法

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舒芙蕾般口感，奶香浓郁，芝士酸奶夹！

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深受大家热捧的芝士酸奶夹，今天来啦！外层蛋糕是舒芙蕾口感的软绵蛋糕，那种巨软的口感也太好吃了，包裹着芝士奶酪夹心，真的是神仙搭配呀！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

玉米油 20g

、

牛奶 20g

、

低筋面粉 35g

、

细砂糖 68g

、

柠檬汁 20g

、

淡奶油 60g

、

奶油奶酪 120g

、

奶粉适量

、

巧克力豆适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
玉米油、牛奶、蛋黄放在打蛋盆里。
步骤2/16 点击查看大图
搅拌至完全乳化。
步骤3/16 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤4/16 点击查看大图
划Z字搅拌至无干粉颗粒。
步骤5/16 点击查看大图
蛋清加柠檬汁。
步骤6/16 点击查看大图
分三次加细砂糖，打发至小弯勾状。
步骤7/16 点击查看大图
取1/3蛋白霜放至蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
倒回蛋白霜中。
步骤9/16 点击查看大图
继续翻拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
装入裱花袋，用大号圆形裱花嘴在铺了油纸的烤盘上，挤出6个圆形。
步骤11/16 点击查看大图
送入预热好的烤箱，170度烤13分钟左右，取出晾凉备用。
步骤12/16 点击查看大图
制作酸奶油，淡奶油+柠檬汁搅打均匀。
步骤13/16 点击查看大图
奶油奶酪隔水搅打至顺滑无颗粒，加砂糖继续搅打。
步骤14/16 点击查看大图
酸奶油+奶油奶酪搅拌均匀，装裱花袋挤在烤好的蛋糕片上。
步骤15/16 点击查看大图
用刮刀抹匀，喜欢吃甜的宝贝可以多挤一点。
最后一步点击查看大图
表面筛上奶粉，放几粒巧克力豆做装饰。

小贴士

1、烤温烤时仅供参考； 2、可以撒一些果仁在表面更好吃； 3、文章出自@非儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-16

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