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快手～省时|一次发酵就可做的酸奶拉丝小餐包

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A.傲涵

大家好！我是傲涵 二发面包闲麻烦吗？今天就来分享一款一次发酵也可以软到一塌糊涂的拉丝酸奶小餐包，即使放两天也保持超级柔软！赶紧一起动手做起来吧！ 食材：高筋面粉400g，酸奶190g，全蛋液40g，糖60g，鲜酵母12g，淡奶油60g，牛奶15g，黄油30g，盐3g 工具:海氏C40烤箱 做法： 除黄油，盐，鲜酵母外所有食材扔进厨师机中，混合至无干粉状态，加入鲜酵母低速混合后转高速打至厚膜 加入黄油和盐低速混合转高速打至手套膜 分割成一个50g的小面团16份，滚圆放入烤盘中 送进烤箱进行发酵 海氏C40烤箱，这次发酵功能，40L大容量，满足日常烘焙需求 发酵好的面团表面刷蛋液洒芝麻 烤箱预热上火180度下火190度烤20分钟左右即可出炉 刚出炉的小餐包我都不敢碰它，因为太过柔软，轻轻撕开，一闪一闪的，拉丝效果超级好，软绵绵的！
食材清单 加入采购清单
高筋粉 400g
、
酸奶 190克
、
牛奶 15g
、
鸡蛋（小个头） 40g
、
盐 3g
、
糖 60克
、
鲜酵母 12g
、
黄油 30克
、
淡奶油 60克
、
蛋液 少量
、
黑芝麻 少量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-18

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