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咸中带甜，酱香浓郁之酱炒鸡丁的做法

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咸中带甜，酱香浓郁之酱炒鸡丁

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今天和大家分享的是一道简单易操作的下单菜，就算零厨艺也能轻松搞定的“酱炒鸡丁”。从菜名就可以看出这道菜跟酱有关系，今天就用到了葱伴侣6月香甜面酱，让做出来的菜肴颜色红润，咸鲜味美。参与活动: #免费申领｜招牌菜秘诀即刻揭晓！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

小葱白 2根

、

青瓜小半条

、

葱伴侣6月香甜面酱 1勺

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

白糖 1小勺

、

淀粉少许

、

鸡蛋清半个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡翅切成小丁，鸡胸肉也可以用鸡腿肉代替哈。
步骤2/13 点击查看大图
加入半个蛋清，加入蛋清可以锁住鸡肉的水份，使肉的口感始终保持滑滑的，嫩嫩的。放入蛋清后，使劲用手抓一抓肉，使肉跟蛋清更加融合。
步骤3/13 点击查看大图
加入玉米淀粉和半勺生抽，盐，抓匀，再加入少许食用油，加入食用油除了可以所以肉的水分，后面炒的时候也可以避免炒的时候粘锅，拌匀腌制15分钟。
步骤4/13 点击查看大图
接下来我们来调个灵魂酱汁：一勺葱伴侣6月香甜面酱，一勺料酒，一勺生抽，小半勺糖混合拌匀备用。
步骤5/13 点击查看大图
葱白切末，青瓜切条再切成小丁备用。
步骤6/13 点击查看大图
热锅倒油，油温3成热倒入腌制好的鸡肉，快速炒开。
步骤7/13 点击查看大图
翻炒至鸡肉变色装起放一边备用。
步骤8/13 点击查看大图
锅里再加入适量食用油，当然也可以把锅重新洗下再加入食用油，放入葱末炒出香味。
步骤9/13 点击查看大图
倒入提前调好的酱油，小火炒出香味。
步骤10/13 点击查看大图
倒入鸡块快速翻炒均匀，让鸡肉裹上一层酱汁。
步骤11/13 点击查看大图
放入青瓜丁翻炒均匀出锅。
步骤12/13 点击查看大图
酱香浓郁，超费米饭的酱炒鸡丁完成。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-19

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