无需泡豆，免过筛，超细腻 | 清凉绿豆糕
以前做过绿豆蒸熟的那种绿豆糕，不仅过筛麻烦，而且成品很干很噎，不是我喜欢的口感。 这次分享的这个方子，不用过筛，而且口感细腻绵软，不干不噎。 绿豆糕拿在手里是软软的，吃起来只要用力一抿就能化在嘴里，还带有绿豆的清香~~ 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#
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步骤1/12
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脱皮绿豆洗净后，加入清水500g。
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步骤2/12
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放入压力锅，调至电压力锅，选择'豆/蹄筋'程序，45分钟。
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步骤3/12
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煮好的绿豆都吸饱了水。
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步骤4/12
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用硅胶刮刀轻轻一压就成泥了。
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步骤5/12
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放入平底锅中，加入一半的玉米油。（玉米油也可以替换成黄油）中小火炒至吸收后，再加入另一半玉米油炒。
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步骤6/12
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加入细砂糖和麦芽糖，继续炒。
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步骤7/12
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炒至抱团。
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步骤8/12
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盖上保鲜膜放凉至不烫手。
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步骤9/12
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分成50g每个团，放入模具中。
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步骤10/12
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压模即可。
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步骤11/12
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这是原味的绿豆糕。
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最后一步
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非常细腻，不干不噎。
可以添加抹茶粉/可可粉，做成不同口味，也可以添加蔓越莓干，丰富口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-19
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