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溏心蛋随心做的做法

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溏心蛋随心做

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我爱溏心蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 10个

、

盐 1勺

、

卤料包 1包

、

生抽 4勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 4勺

、

蒜头 10瓣

、

姜片 5片

、

朝天椒 2个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
十个鸡蛋，最好是可以生食的日本鸡蛋，如果从冰箱里面拿出来的话，放到常温再煮，可以防止破裂。
步骤2/11 点击查看大图
准备姜片蒜头等等，卤料包一包
步骤3/11 点击查看大图
锅里加水，加卤料包、蒜头、姜片、朝天椒、生抽、老抽、蚝油、盐，煮开后熬制15分钟左右，晾凉备用。
步骤4/11 点击查看大图
另起锅加水，放一勺盐，鸡蛋放进去煮，水开煮后中火五六分钟
步骤5/11 点击查看大图
煮好后的鸡蛋放进冰水里面降温，这是做好溏心蛋的关键，也易于剥皮。
步骤6/11 点击查看大图
剥好皮的鸡蛋放进晾凉的卤汁中，盖好盖冰箱冷藏一晚上，随吃随拿。
步骤7/11 点击查看大图
卤好的溏心蛋，已经上色了
步骤8/11 点击查看大图
煮上一碗拉面，溏心蛋绝配
步骤9/11 点击查看大图
溏心蛋不要用刀切容易粘刀，用线从中间拉一下就切开了
步骤10/11 点击查看大图
诱人
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你不来一口吗？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-19

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