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茭白青椒肉丝冷面的做法

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茭白青椒肉丝冷面

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今日夏至，来一碗清凉爽口的上海冷面吧！参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

食材清单加入采购清单

面条 300克

、

猪肉 150克

、

青椒一个

、

茭白一根

、

料酒 2勺

、

蚝油 2勺

、

生抽 2勺

、

淀粉一勺

、

葱花适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
超市买预蒸过的面条。
步骤2/13 点击查看大图
烧一锅开水，下入面条，煮至面条浮上水面。
步骤3/13 点击查看大图
捞出过净水。
步骤4/13 点击查看大图
淋上适量麻油，用筷子抖散，让每一根面条都松散不粘连。冷面就做好了。接着来做茭白青椒炒肉丝。
步骤5/13 点击查看大图
切好的肉丝加料酒，蚝油，六月鲜12克轻盐牡蛎酱油，淀粉，2克盐拌匀腌制一会。青椒和茭白切成丝。
步骤6/13 点击查看大图
热锅冷油放入肉丝翻炒至变色后盛出。
步骤7/13 点击查看大图
原锅再加适量油下茭白丝翻炒，炒至茭白变软。
步骤8/13 点击查看大图
放入炒好的肉丝翻炒均匀，加一点点的清水，盖盖中火焖煮片刻。
步骤9/13 点击查看大图
另取干净的锅，加适量油下青椒丝翻炒至变色。
步骤10/13 点击查看大图
加入炒好的茭白肉丝上
步骤11/13 点击查看大图
再淋上适量六月鲜12克轻盐牡蛎酱油调味拌匀。
步骤12/13 点击查看大图
加入六月鲜12克轻盐牡蛎酱油调味的茭白青椒炒肉丝，自然提鲜，非常鲜美，轻盐不轻风味。
最后一步点击查看大图
上海人夏天凉面吃的比较多，吃的时候喜欢在凉面上浇点花生酱、生抽、醋，今天的这碗凉面加了六月鲜12克清盐牡蛎酱油和味达美清香米醋，配上茭白青椒肉丝。鲜、嫩、香，美味极了。

小贴士

上海冷面的浇头可以按自己的喜好加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-20

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