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新手⭕失败、炒鸡下饭好吃—鱼香茄子的做法

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新手⭕失败、炒鸡下饭好吃—鱼香茄子

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一直都怕吃茄子，总觉得油油的，不太好吃。后来去朋友家吃了他烧的鱼香茄子，瞬间爱了。而且特别简单，做了很多次，都炒鸡好吃，下饭绝绝子！今天跟大家分享出来，跟饭店做的一模一样，简直好吃的不要不要的，快来做做看吧～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1根

、

蒜 5瓣

、

肉 60克

、

白糖半勺

、

陈醋半勺

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

淀粉 1勺

、

清水半碗

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1⃣️、茄子切成段，瘦肉切成肉沫，生姜切丝，蒜切成蒜末
步骤2/9 点击查看大图
2⃣️、调汁—碗中加入老抽半勺、生抽2勺、醋半勺、耗油1勺、白糖半勺、生粉1勺、清水半碗搅拌均匀备用
步骤3/9 点击查看大图
3⃣️、起锅加油，油要比平时炒菜多两倍。油温七成热，下茄子，中小火炸至茄子发软，表面有些黄就可以沥干油，捞出来备用了。
步骤4/9 点击查看大图
4⃣️、锅中会有很多炸了茄子的油，我们倒出一半留着以后炒菜用。剩下的油倒入肉沫，小火炒至肉沫变白
步骤5/9 点击查看大图
5⃣️、肉沫白了，就放入姜丝、蒜末翻炒
步骤6/9 点击查看大图
6⃣️、炒香以后加入1勺豆瓣酱，豆瓣酱炒化炒香
步骤7/9 点击查看大图
7⃣️、豆瓣酱炒香以后，倒入刚刚炸好的茄子
步骤8/9 点击查看大图
8⃣️、翻炒以后，倒入调好的汁
最后一步点击查看大图
9⃣️、倒入调汁后，转大火翻炒2分钟，锅中的汁烧至粘稠度关火就可以盛出来了

小贴士

Tips 今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出详细的教程。美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-20

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