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一个月的牛肉面

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白_花花

做一次，吃一个月，省事。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛腩（瘦） 5000g
、
生抽 250g
、
生姜 50g
、
大葱 1根
、
洋葱 1个
、
八角 4g
、
花椒 10g
、
干辣椒 适量
、
桂皮 5g
、
香叶 4片
、
丁香 0.5g
、
砂仁皮 4个
、
山奈 5g
、
白芷 6g
、
草果皮 1个
、
香果（拍破） 1个
、
甘草 4g
、
陈皮 2g
、
香菜籽 3g
、
辛夷 2个
、
孜然 3g
、
良姜 3g
、
红蔻 1g
、
草寇 2个
、
白蔻皮 6个
、
小茴香 4g
、
白胡椒 4g
、
肉蔻（拍破） 1个
、
山楂 2g
、
甘松 1g
、
植物油 150克
、
盐 适量
、
面条 适量
、
香菜 适量
、
青菜 适量
、
煮鸡蛋 适量
烹饪步骤
小贴士

牛肉切块后分好冷冻保存，一份吃一顿。浓缩的肉汤冷藏保存即可，每次用干净干燥的勺子取用。因为含盐量较高，可以保存一个月的。 这个香料的配方可以直接拿来卤牛腱子肉，味道也很好。 喜欢吃甜的人可以额外加糖进去，我用了洋葱来增加甜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-22

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