溜三样,食之滑嫩,浓香满口!
溜三样 ,有人说是东北菜也有人说是山东菜,你们说呢?
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步骤1/9
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猪肚、猪肝、猪肠、葱、姜、蒜、冬笋、青红辣椒切好备用。
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步骤2/9
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冬笋焯水捞出备用。
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步骤3/9
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猪肝加淀粉、香油、清油混合。
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步骤4/9
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油温120度下猪肝、猪肚、猪肠、青红辣椒,捞出。
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步骤5/9
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空碗加入盐、酱油、老抽、醋、味精、糖、胡椒粉、香油调制碗汁。
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步骤6/9
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姜米炝锅,炒香后加入滑过油的原料进行翻炒。
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步骤7/9
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依次加入料酒、调好的料汁、勾芡。
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步骤8/9
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加入蒜片,翻炒。
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最后一步
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完成。
研制鲜猪肝时最好不要加料酒和盐,以免盖住鲜味儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-23
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