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牛肉回头，外皮酥脆，香气扑鼻！

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牛肉回头，外皮酥脆，香气扑鼻！，咬一口满满的满足感！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉肋条适量

、

姜适量

、

花椒适量

、

酱油适量

、

鲜豆豉适量

、

五香粉适量

、

面粉适量

、

盐适量

、

食用油适量

、

胡椒粉适量

、

味精适量

、

葱适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛肉肋条剔骨切块备用。
步骤2/15 点击查看大图
姜轻拍切碎备用。
步骤3/15 点击查看大图
加入搅碎机，将姜和肉馅捣碎备用。
步骤4/15 点击查看大图
锅中加入花椒和水，水开后煮2-3分钟，晾凉备用。
步骤5/15 点击查看大图
锅中加入酱油、鲜豆豉和五香粉，熬制锅开，过滤料渣备用。
步骤6/15 点击查看大图
面中加入盐和食用油，用温水揉成面团，盖住醒10-20分钟。
步骤7/15 点击查看大图
花椒水分次倒入肉馅搅拌。
步骤8/15 点击查看大图
第二次放花椒水时，加入盐和胡椒粉搅拌。
步骤9/15 点击查看大图
加入预先调制的料汁搅拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
加入一个鸡蛋搅拌。
步骤11/15 点击查看大图
加入味精和葱，馅料制作完成。
步骤12/15 点击查看大图
像面团分块擀成面皮包入肉馅。
步骤13/15 点击查看大图
包至成型。
步骤14/15 点击查看大图
锅中放底油，中途翻面刷油。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

面和水的比例为一斤面兑六两水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-23

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