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百香杨梅冰淇淋的做法

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百香杨梅冰淇淋

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同事送了一大筐杨梅，女儿害怕杨梅虫，不肯吃，先生怕吃了倒牙，不敢多吃，我就犯愁啊，这么新鲜的杨梅可别糟蹋了，于是四处找杨梅冰淇淋的方子，居然发现全网都没有，于是翻看相关书籍，自己配了个方子，加上百香果调味，可是全网独家哦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

去核杨梅肉 200克

、

细砂糖 40克

、

玉米淀粉 1小匙

、

朗姆酒小半匙

、

蛋黄 3颗

、

细砂糖 50克

、

淡奶油 250克

、

黄金百香果一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
杨梅肉去核，加细砂糖放炒锅内炒两三分钟，玉米淀粉用朗姆酒调匀，倒入锅内，炒至汤汁收干，呈浓稠状即可。炒好的杨梅酱用小碗装好，贴面覆膜，放冰箱冷藏备用。
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄加细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅。
步骤3/9 点击查看大图
牛奶放入锅中，小火煮沸关火。
步骤4/9 点击查看大图
将蛋黄液倒入锅中，一边倒一边搅拌。
步骤5/9 点击查看大图
再次开火，将蛋黄液小火加热，边加热边搅拌，煮至粘稠后关火。
步骤6/9 点击查看大图
淡奶油加白砂糖打至有纹路出现。
步骤7/9 点击查看大图
加入一大勺步骤一炒好的杨梅酱，
步骤8/9 点击查看大图
用手动打蛋器或硅胶刮刀拌匀，再加入一个黄金百香果即可。拌好的材料装在容器内放冰箱冷藏四个小时以上，即可食用。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-24

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