夏日解暑冬瓜鲜味羹
37°炙热高温,夏日餐桌全靠消暑冬瓜羹 夏至已至,炎热的天气才开始!才开始!?已经热到虚脱... 连续三天的高温热浪天气,在室外待5分钟就已经汗流浃背。 冬瓜味甘、性寒,作为广东妈妈夏季食谱的必备食材,今天就来做一下冬瓜鲜味羹吧~
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步骤1/6
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将冬瓜去皮、瓜瓤,切成小块;鲜虾去头去壳,切成丁状,加入食盐、淀粉、料酒腌制备用;将咸鸭蛋的蛋黄部分压碎;鲜贝撕成小条状。
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步骤2/6
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锅中加入适量食用油、加入冬瓜粒、姜片翻炒至冬瓜稍微变软,加入鲜虾粒、鲜贝丝、翻炒至变色。
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步骤3/6
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加入虫草花、咸蛋黄、清水。
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步骤4/6
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待煮开20分钟后,边搅拌边加入咸鸭蛋清、淀粉水。
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步骤5/6
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煮至汤羹粘稠加入食盐、胡椒粉,搅拌均匀,煮1分钟即可。
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最后一步
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非煮不可双子锅,双蒸笼,双内胆,4个煮食空间,30分钟完成 一顿饭!
夏日炎炎,喝个开胃解暑冬瓜鲜味羹吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-24
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