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盐焗海鲜的做法

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盐焗海鲜

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在b站看到大佬做，就想试试给闺女做做。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

九节虾 10只

、

红蟹 2只

、

花螺 0.5斤

、

鲍鱼 6只

、

盐焗粉适量

、

粗盐 1600g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
在菜市场买了一袋粗盐，下锅炒热。
步骤2/17 点击查看大图
花螺洗干净。
步骤3/17 点击查看大图
鲍鱼，洗干净，怕太厚焗出来太硬，就在中间加了一刀，拍了拍，还切了花刀。
步骤4/17 点击查看大图
花螺和鲍鱼，加了半袋盐焗粉，又加了一些花生油。
步骤5/17 点击查看大图
拌匀了。
步骤6/17 点击查看大图
盐这时候炒热了，变黄了。
步骤7/17 点击查看大图
还把热盐盛出来了一小碗。
步骤8/17 点击查看大图
担心花螺和鲍鱼直接接触盐太咸，还可能很干很硬，就用油纸把鲍鱼和花螺包起来再焗。
步骤9/17 点击查看大图
包好了。
步骤10/17 点击查看大图
盐铺上去。
步骤11/17 点击查看大图
加盖焗8分钟出锅。
步骤12/17 点击查看大图
出锅了，鲍鱼和花螺都非常嫩，非常嫩！
步骤13/17 点击查看大图
接下来焗红蟹。盐重新烧热之后，同样把盐拿出来一碗。红蟹铺盐上，盖锅盖焗5分钟。
步骤14/17 点击查看大图
5分钟后，继续把九节虾放进去，这次把之前拿出来的热盐把虾和蟹盖上。继续焗5分钟。
步骤15/17 点击查看大图
时间到，出锅，这是九节虾。这虾很好，肉很有弹性。
步骤16/17 点击查看大图
这是红蟹，肉很嫩。
最后一步点击查看大图
一锅盐出了，三盘菜，哈哈，第一次做盐焗海鲜，自我感觉不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-25

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