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油闷大虾，一道北京人从小吃到大的家常大菜！

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油闷大虾，一道北京人从小吃到大的家常大菜，现在大多放番茄酱增色调味，这是不对的。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

大虾适量

、

葱适量

、

姜适量

、

盐适量

、

食用油适量

、

白糖 30克

、

醋适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
洗好的大虾去须、虾腔、虾线，备好。
步骤2/7 点击查看大图
葱姜切丝备用。
步骤3/7 点击查看大图
热锅凉油，加一勺底盐，放入大虾煸炒。
步骤4/7 点击查看大图
加入切好的葱姜，炒出香味后放入20-30克白糖。
步骤5/7 点击查看大图
烹一勺料酒，一勺盐和一点水，小火焖盖3-5分钟。
步骤6/7 点击查看大图
大火收汁，加入适量醋和香油，再加半勺熟油。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

1. 大虾煸炒过程中按虾头可以挤出红油； 2.糖加多少水就加多少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-25

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