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蛋白吐司的做法

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蛋白吐司

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周五晚上收到蛋白液，迫不及待的做了蛋白吐司，我一般做吐司用汤种，方便快捷，想做吐司立马行动，没时间准备其他面包种^_^ 参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#

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1小时以上 | 切墩(初级)

汤种

、

水 75克

、

日式吐司粉 15克

、

牛奶 60毫升

、

蛋白液 60克

、

盐 2克

、

绵白糖 25克

、

日式吐司粉 250

、

耐高糖酵母 3克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
水75克和吐司粉15克，搅拌均匀，倒入不粘锅，小火加热，不停的搅拌，像这样粘稠的状态关火，放到温度降下来
步骤2/13 点击查看大图
面包桶按顺序放牛奶，蛋白液，糖盐对角放，把冷却的汤种放进去，加入吐司粉，酵母
步骤3/13 点击查看大图
所有材料放好，面包机mix搅拌20分钟
步骤4/13 点击查看大图
加入15克黄油，在用mix搅拌20分钟
步骤5/13 点击查看大图
夏天天热，室温发酵很快，发酵好拿出排气
步骤6/13 点击查看大图
分成三份，滚圆
步骤7/13 点击查看大图
面团松弛十分钟，擀成长舌状，卷起
步骤8/13 点击查看大图
卷好，放吐司盒发酵
步骤9/13 点击查看大图
没用烤箱发酵，室温很快就发酵好了
步骤10/13 点击查看大图
烤箱170度，预热十分钟，烤四十分钟，出炉，凉凉
步骤11/13 点击查看大图
吐司切片，纹理感觉不错
步骤12/13 点击查看大图
蛋白做的吐司口味不错
最后一步点击查看大图
早餐做个三明治，快捷，营养又美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-26

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