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煎、蒸鲳鱼

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丰收的心

今天的鱼有点大，蒸半条，另半条明天再处理。首先将鱼的两边煎至金黄，上蝶后撒上姜丝、小许白糖，淋上酱油隔水蒸熟。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
冰鲜金鲳鱼 250左右
、
姜丝 适量
、
酱油 适量
、
白糖 小许
、
葱花 适量
、
盐 约30克
烹饪步骤
小贴士

腌过的鱼一定要冲洗干净，不然会好咸；洗过的鱼一定要吸干表面水份，不然煎时很容易破皮；煎鱼最好用花生油，这不会有腥味，油要烧开再煎鱼；蒸鱼要等水开了才上锅，不然蒸后好会一碟水；葱花在时间到前2＿3分钟再撒上去，不然葱会发黄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-26

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