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八寸戚风蛋糕

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新鲜鸡蛋 5个

、

低筋面粉 100g

、

细砂糖 100g

、

玉米油 60g

、

牛奶 85g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛奶加玉米油搅拌至乳化
步骤2/13 点击查看大图
加入低筋面粉，搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
加入蛋黄
步骤4/13 点击查看大图
搅拌至细腻顺滑，备用
步骤5/13 点击查看大图
蛋白加柠檬汁
步骤6/13 点击查看大图
砂糖分三次加入
步骤7/13 点击查看大图
蛋白打发到硬性发泡，倒扣不掉。烤箱上下火150度预热10分钟
步骤8/13 点击查看大图
倒入蛋黄糊
步骤9/13 点击查看大图
拌均
步骤10/13 点击查看大图
从高处倒入模具里，轻摔几下震掉气泡
步骤11/13 点击查看大图
中下层烤50分钟
步骤12/13 点击查看大图
出炉倒扣凉透后脱模，稍微开裂不影响的，口感更香
最后一步点击查看大图
收工

小贴士

烤箱温度要根据自家的烤箱温差调节哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-26

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