豆鼓鲮鱼炒油麦菜
豆豉鲮鱼炒油麦菜是一道色香味俱全的传统粤菜名菜。 油麦菜含有大量维生素,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。可降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。鲮鱼味美,但鱼刺多,通常被制成鱼丸或罐头食品,“豆豉鲮鱼”就是一常见的鲮鱼罐头食品。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
1.把油麦菜洗干净切成段,把鲮鱼切成小块,准备适量的姜粒蒜粒。
-
步骤2/6
点击查看大图
2.锅中烧水,放入适量盐、糖、油,油麦菜焯水,先放梗,滚沸10秒再放菜叶,猛火焯烫8秒作用,捞起备用。
-
步骤3/6
点击查看大图
3.大火把锅烧很热,放少量花生油(或直接放罐头鱼里的油)放蒜蓉爆香。
-
步骤4/6
点击查看大图
4.下豆豉鲮鱼、适量蚝油爆香。
-
步骤5/6
点击查看大图
5.下油麦菜,大火翻炒几下,下适量的盐和一丢丢的糖,再下少量水淀粉(芡汁),大火翻炒,炒出香气。
-
最后一步
点击查看大图
6.出锅,上碟。
1.生炒的话菜会泻水,淡化了豆豉鲮鱼的味道。所以建议焯水后炒。
2.炒菜一定要大火,锅要猛,油要狠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-26
豆鼓鲮鱼炒油麦菜的相关分类
豆鼓鲮鱼炒油麦菜的相关推荐
-
鲮鱼炒油麦菜
37414人看过 -
红烧牛腩
25540人看过 -
蒸猪腰
21675人看过 -
西红柿鸡蛋汤
8610人看过 -
时光机-小时候最爱的糖油饼/甜油饼
138856人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#脆爽清口的白灼苦瓜
51810人看过 -
#15分钟周末菜#软糯香甜南瓜饼
283402人看过 -
芹菜炒香干-迷迭香
6838974人看过 -
红烧牛腩
139934人看过 -
水果果冻(白凉粉版)#单挑夏天#
6138044人看过 -
#餐桌上的春日限定#糖醋里脊肉
258871人看过 -
砂锅焖牛腩
24640人看过